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フィンランドのカフェの午後4時。カウンターを見れば、いま何時なのかが分かります。背の高い金属のポットにはフィルターコーヒー。その隣のトレイには、手のひらほどの大きさのバンが並んでいます。折り目の縁は色が濃く、溶けきらなかった砂糖の粒がまだ残っています。誰も声高に勧めたりしません。パンがそこにあるのと同じように、ただそこにあるのです。 渦巻きのほうをください、と言えば、それは korvapuusti を頼んだことになります。 名前は「耳への平手打ち」という意味です。 観光客向けに作られた愛称ではありません。フィンランドの普通の台所で使われる、ごく普通の言葉です。意味を知ると、このバンはシナモンロールではなく、本来の姿に見えてきます。 👂 名前はそのままの意味 フィンランド語の korvapuusti には二つの意味があり、古いほうは乱暴なほうの意味で、頭の側面への平手打ちです。フィンランド語研究所 Kotus によると、この語はスウェーデン語の örfil の翻訳借用で、örfil は低地ドイツ語の orvige からスウェーデン語に入りました。orvige はドイツ語の Ohrfeige の祖先にあたります。ドイツ語の前半は「耳」の意味です。後半については長く議論されてきましたが、完全には決着していません。 菓子としての意味は後から生まれました。ヘルシンキ大学の暦事務局(Almanac Office)は、フィンランドのスウェーデン語における örfil の焼き菓子としての意味を1850年代初めにさかのぼるとしており、Kotus も少なくとも同じ1850年代にはこの語が使われていたと確認しています。理由は暴力ではなく形です。具を巻いた生地を斜めに切り、真ん中を強く押すと、切り口の両端が親指の両側に広がります。家政組織 Martat の Arja Hopsu-Neuvonen...