블로그

핀란드의 한 주에는 대부분의 여행자가 눈치채지 못하는 조용한 리듬이 있습니다. 그 리듬은 토요일을 향해 차오릅니다.

토요일 늦은 오후에 핀란드 슈퍼마켓에 들어가 보세요. 한 통로만 빼면 가게는 어느 모로 보나 평범합니다.

Pick & Mix 코너가 분주합니다. 붐빈다고 하기는 어렵지만, 핀란드 사람들은 붐비는 법이 없으니까요, 화요일과는 달리 사람의 기척이 있습니다. 아이는 두 손으로 집게 삽을 쥐고 있습니다. 부모는 말없이 종이봉투를 벌려 들고 있는데, 그것 자체가 하나의 가르침입니다. 줄 어딘가에서는 작은 손님이 흐트러뜨린 통을 누군가 조용히 다시 정리하고 있습니다. 바사의 Prisma에 있는 이 통로는 그중 가장 길어서, S Group이 직접 잰 바로는 14.4미터에 이릅니다.

축제가 아닙니다. 누가 알린 것도 없습니다. 그저 토요일일 뿐이고, 이 나라에서 토요일은 구체적인 의미를 가집니다.

🗓 이곳 사람이라면 누구나 아는 규칙

그 말은 karkkipäivä, 곧 사탕의 날입니다. 대부분의 핀란드 가정에서 이날은 토요일이고, 사탕은 그날의 몫이며 더 중요하게는 나머지 6일의 몫이 아니라는 뜻입니다.

법으로 정해진 것은 아닙니다. 가게에 이를 알리는 표지판도 없습니다. 식사 예절처럼 대대로 전해질 뿐입니다. 아이가 수요일에 사탕을 달라고 하면 부모는 lauantaina, 토요일에, 라고 말하고 대화는 그걸로 끝납니다. 핀란드 어른에게 이 규칙을 언제 배웠는지 물어봐도 대부분 대답하지 못합니다. 겨울처럼 그냥 처음부터 있었으니까요.

구매 데이터도 이 민간의 관습과 일치합니다. K-Citymarket에서 사탕이 가장 많이 팔리는 날은 금요일과 토요일이고, 목요일은 한참 뒤처진 3위입니다. 핀란드의 한 주에는 모양이 있고, 그 비탈은 사탕 통로를 지나 주말로 이어집니다.

🦷 어디서 왔을까

여행자들이 놀라워하는 대목이 여기입니다. 이 전통은 제과업자가 만든 것이 아니라 치과의사들이 만든 것입니다.

이 생각은 스웨덴에서 건너왔습니다. 스웨덴에서는 전후에 설탕과 충치를 다룬 연구가 이어졌고, 1950년대 후반에 전국적인 공중보건 캠페인으로 번졌습니다. 메시지는 설탕을 끊자는 것이 아니라 설탕을 한데 모으자는 것이었습니다. 매일 조금씩이 아니라 주 1회로 말입니다. 그렇게 스웨덴의 습관 lördagsgodis가 자라났습니다. 이 일의 바탕이 된 연구, 1945년부터 1955년까지의 Vipeholm 연구가 지적장애인 시설의 환자들을 대상으로, 본인과 가족의 동의 없이, 일부러 충치를 일으키려고 사탕을 먹이는 방식으로 진행되었다는 점은 분명히 짚어 두어야 합니다. 즐거운 습관의 기원치고는 불편하지만, 이것도 기록의 일부입니다.

핀란드는 이 관행을 더 늦게 받아들였습니다. 1970년대 핀란드인의 치아 상태는 좋지 않았습니다. 사탕 소비가 1940년대의 거의 0에서 1970년대 초에는 1인당 연간 약 7킬로그램으로 늘어난 터였습니다. 핀란드 치과의사협회는 학교의 양치 교육, 모든 아이에게 닿는 치과 진료 같은 더 넓은 공중보건 노력의 일환으로 주 1회 섭취 권고에 힘을 실었습니다. 그 10년이 끝날 무렵 이 습관은 핀란드 가정에 자리 잡았고, 그 뒤로 정말로 떠난 적이 없습니다.

1983년에는 제과업계가 뒤따라왔습니다. 오울루의 한 공장이 lauantaipussi, 곧 토요일 봉지를 내놓았습니다. 아이들이 토요일마다 이미 사 가던 것을 바탕으로 만든, 여러 사탕을 섞어 담은 봉지였습니다. Cloetta의 한 마케팅 매니저는 엄마들이 가게에서 봉지를 흔들어 어떤 막대사탕이 들었는지 가늠하곤 했다고 말한 적이 있습니다. 집에서 다툼이 없도록 말입니다. 이 일화는 세월이 지나도 여전히 와닿습니다.

⏳ 1970년대의 규칙이 그 이유보다 오래 살아남은 까닭

치과 쪽 조언은 달라졌습니다. 오늘날 공식적인 입장은 하루를 정해 먹기보다 한 주에 걸쳐 적당히 먹는 쪽에 기울어 있고, 핀란드 가정이 예전 규칙을 한결같이 따르는 것도 아닙니다.

이 습관이 살아남은 것은 더 이상 치아 이야기가 아니게 되었기 때문입니다.

저희도 한번 목요일로 협상해 보려 한 적이 있습니다. 잘 되지 않았습니다.

karkkipäivä가 실제로 하는 일은 작은 기쁨에 머물 자리를 마련해 주는 것입니다. 아직은 아니라는 6일이 지나면, 내 몫의 봉지가 생깁니다. 사탕을 언제든 먹을 수 있는 아이는 사탕을 눈여겨보지 않게 되기 쉽습니다. 토요일까지 기다린 아이는 가게까지 걷던 길, 삽의 묵직함, 짠 것은 빼거나 두 배로 담겠다는 구체적인 결정을 기억합니다. 핀란드 사람의 절반 정도는 지금도 1년에 한 번 이상 Pick & Mix를 사며, 보통 한 번에 400~500그램, 4유로어치쯤 담습니다. 핀란드 통계청 집계로 핀란드 사람은 평균 1년에 초콜릿과 사탕을 약 8.3킬로그램 먹는데, 절제하는 나라라는 평판에 비하면 아주 많은 양입니다.

두 가지가 동시에 사실입니다. 꽤 핀란드답습니다.

제한이라는 말은 맞지 않습니다. 돈이 들지 않고 도구도 필요 없는 작은 주간 의식에 가깝습니다. 한 가정이 가질 수 있는 가장 저렴한 의식입니다.

💌 집에서 해 보고 싶으시다면

핀란드 슈퍼마켓이 없어도 됩니다. 필요한 것은 하루와 봉지 하나입니다.

핀란드식 방법은 간단합니다. 그날의 이름을 소리 내어 정해서 기분이 아니라 규칙으로 만들면, 나머지는 한 주가 알아서 해 줍니다. 기다림은 karkkipäivä의 대가가 아닙니다. 재료입니다.

핀란드 아이들이 알아볼 만한 봉지부터 시작하고 싶으시다면 Tutti Frutti가 가장 먼저 떠오르는 선택입니다. 천연 색소를 쓴 Tutti Frutti Gummy Candy 230g은 비건이고, Tutti Frutti Yoghurt Splash 210g은 우유와 젤라틴이 들어 있어 비건이 아니며, 어린 핀란드 사람들이 확고한 의견을 가진 제품입니다. 두 제품 모두 저희 매장에 있고, 토요일에 어울리는 크기입니다.

핀란드 사탕의 반대편 끝, 짠 쪽에서 시작하고 싶으시다면 그 이야기는 여기에 있습니다.

P.S. — 이번 주 헬싱키: 해가 이제 더 일찍 떠나고, 저녁에는 가을의 첫 날이 서려 있습니다. 공원의 자작나무는 아직 여름인 척하고 있습니다. 가게에서는 묵직한 초콜릿을 다시 눈높이 선반에 놓기 시작했습니다.